В Таразском университете имени М.Х. Дулати состоялось торжественное открытие научно-исследовательской лаборатории по пищевому производству. Новая лаборатория предназначена для проведения научных исследований и экспериментальных разработок, направленных на совершенствование технологий производства пищевой продукции, повышение её качества, безопасности и пищевой ценности.

Основная цель лаборатории – глубокое изучение свойств пищевого сырья, разработка новых видов продукции, внедрение современных методов контроля качества, а также научно-методическое сопровождение предприятий пищевой промышленности.

В торжественном мероприятии приняли участие ведущие учёные региона и представители производственной сферы. В их числе заведующий областной лабораторией Жамбылского филиала АО «Казагрэкс» города Тараз Нурлан Алимбетов, директор ТОО «НПО КазПродПром» Гульнара Джумабекова, а также ассоциированный профессор образовательной программы «Продовольственная наука и технология» кафедры «Стандартизация и ветеринария» Международного университета имени Ш. Муртазы Пернекуль Маликтаева.

В рамках церемонии открытия красную ленту перерезали ректор Таразского университета имени М.Х. Дулати Лаззат Еркинбаева и ассоциированный профессор кафедры «Стандартизация и ветеринария» Международного университета имени Ш. Муртазы Пернекуль Маликтаева.

Ректор Лаззат Еркинбаева в своём приветственном слове отметила важность стратегических задач, поставленных Главой государства Касым-Жомартом Токаевым по развитию науки. Она подчеркнула, что повышение конкурентоспособности отечественной науки, внедрение результатов исследований в производство и укрепление научной инфраструктуры являются одними из приоритетных направлений. Также она отметила, что ранее ряд сложных анализов университетским учёным приходилось проводить в зарубежных лабораториях, что увеличивало временные и финансовые затраты. В связи с этим открытие новой лаборатории позволит решить данные вопросы и обеспечит проведение научных исследований на базе отечественной инфраструктуры. По словам ректора, такие современные научные центры не только усиливают исследовательский потенциал университета, но и способствуют развитию молодых учёных, реализации инновационных проектов и достижению научных результатов международного уровня.

Член Правления - Проректор по науке и цифровизации Сейтжан Орынбаев сообщил о научных достижениях, отметив, что патентная работа научной группы «Способ производства хлеба с добавлением дынного порошка» полностью готова к регистрации в учреждении «Казпатент». Он подчеркнул, что данная разработка является не только научным открытием, но и важным практическим решением, направленным на повышение пищевой ценности продуктов питания.

В рамках работы новой лаборатории также ведутся исследования по разработке продуктов с высокой пищевой ценностью. В этом направлении постдокторант Асем Умирбекова представила результаты исследований технологии хлеба с добавлением курдючного жира, а гостям были предложены экспериментальные изделия — шелпеки с добавлением курдючного жира.

Лаборатория полностью оснащена современным научным оборудованием, позволяющим проводить исследования качества и безопасности пищевой продукции. В частности, в лаборатории установлены влагомер зерна с термощупом для высокоточного определения влажности, деформационный измеритель ИДК-1 для оценки физических свойств муки и теста, а также медицинский электрический аквадистиллятор для лабораторных работ.
Кроме того, внедрено специализированное оборудование для исследования технологий хлебопекарной и кондитерской продукции — машины для округления, закатки и раскатки теста. Эти устройства позволяют моделировать производственные процессы и улучшать структуру продукции. Для повышения точности научных анализов также используется высокочувствительный жидкостный хроматограф марки Agilent. Данное оборудование обеспечивает глубокий анализ химического состава пищевых продуктов и позволяет проводить оценку качества в соответствии с международными стандартами.

Новая научно-исследовательская лаборатория будет способствовать развитию пищевой промышленности региона, повышению качества отечественной продукции и укреплению связи между наукой и производством.